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ag环亚公司盘口|在日本连吃五家米其林餐厅,2万日元的炸串大家看值不值

2020-01-11 13:16:23     来源:河街信息门户网
如果大家看过一部纪录片叫《寿司之神》,应该对寿司之神小野二郎不陌生。现年93岁高龄的小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨,寿司第一人,职人中的职人,他的寿司被誉为值得花一辈子排队等待的美味。早乙女哲哉的天妇罗非常讲究,根据不同的食材控制不同的油炸时间。超过18800的套餐都可以最后在菜单上拿到早乙女本人的签名,作为收藏。价格适中,午餐大约在400人民币含税含服务费。

ag环亚公司盘口|在日本连吃五家米其林餐厅,2万日元的炸串大家看值不值

ag环亚公司盘口,去了5次霓虹,有出差有玩,比较喜欢霓虹的气氛。虽然很屌丝,买不起商务舱,但是也不坐廉航,3次jl2次ana,可惜那时候没积里程的概念。

18年5月是专们和妹子去吃轮胎的,提前做了工作,主要就在东京,因为霓虹的美食太多了,所以一次肯定不够。当时飞猪双十一抢的特价ana机票,上海直飞羽田1240一个人往返...ps:下个月去东京就买了jl商务往返,被飞客们影响太大了!!!

浦东直飞羽田,西瓜卡都是提前买好,因为去了几次所以熟门熟路。酒店定在银座的三井花园,650一晚,出门步行3分钟就是黄色的g银座线,很方便。

第一站:天妇罗之神-是山居

提前一个月找人定的位置,确定是早乙女先生本人来做,才付的定金。事实证明物超所值。

有人将寿司之神-小野二郎、鳗鱼之神-金本兼次郎以及天妇罗之神早乙女哲哉并称为“江户前料理三神”。所谓职人,是日语中对于拥有精湛技艺的手工艺者的称呼,职人精神代表着精益求精,坚韧不拔和守护传统,在霓虹职人是一个令人肃然起敬的称谓。如果大家看过一部纪录片叫《寿司之神》,应该对寿司之神小野二郎不陌生。现年93岁高龄的小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨,寿司第一人,职人中的职人,他的寿司被誉为值得花一辈子排队等待的美味。

不过我今天要说的不只是二郎寿司,还有另一位,“江户前料理三神”中的“天妇罗之神”早乙女哲哉。有一部纪录片《和食双神:最后的约定》就讲述了这两位“和食之神”之间友谊的故事。ps:其实主要是约不到二郎的寿司,因为太火爆了....

可能在很多人的印象中,天妇罗就是油炸蔬菜或者油炸海鲜之类的食物,有点像家常小吃,不太能和寿司相比,但早乙女哲哉却能将天妇罗变成和寿司一样极致的美味。早乙女哲哉的天妇罗非常讲究,根据不同的食材控制不同的油炸时间。比如最简单的炸虾这道菜,一般的店都要炸够1分钟,而早乙女的做法则是用220度的油温,炸27秒,这样炸出来的虾外皮酥脆而中间还是生的,这样做是为了不破坏虾的甜味,最大程度保留食材的原味。废话不多说,进入图片。

是山居的门口,非常好找,找不到问一下路人都知道。

早乙女的经典作品炸挪海鳌虾,虾头虾身两吃,虾身甜润,虾头干脆。

早乙女的天妇罗都是按照秒来计算时间的。比如海胆在10-15秒。虽然每位客人进食速度不同,但是每位客人吃完一道菜,他刚好就会端上另外一道,食物的火候以及客人的吃饭节奏,一切都在掌握中,简直是神迹。

著名的炸芦笋,把芦笋切成两半,最神奇的是上半部分是香脆的,下半部分是甜润的,太神奇了!

超过18800的套餐都可以最后在菜单上拿到早乙女本人的签名,作为收藏。

第二站:百年寿司老店-幸寿司本店

提前两周预约即可,店很好找,在丸大厦顶楼,风景无敌。

价格适中,午餐大约在400人民币含税含服务费。

师傅有着26年的经验,听说当天的四位师傅都是一个班的同学

9握午餐

美丽的丸ビル

第三站:鳗鱼饭之神-野田岩

200多年历史的老店

传承到现在是第五代

一鱼多吃,完全没拍到其他的吃法,因为太饿了。

最有人气的うな重没拍到,就是都切成一口大小,可以直接入口,我更偏爱这种整块,更带感。

第四站:一星法餐-azure45

整整吃了3个小时,风景无敌,位于六本木栗子的顶楼

逼格数一数二,妹子吃的很开心,风景是真的好

第五站:l'atelier de joël robuchon

看过东京女子图鉴的应该知道这家店,号称日本女人的终极梦想,但是说的是他们的三星总店城堡。

预约不到而且很贵,所以选了二星的六本木分店,就在栗子的隔壁

图片有妹子拍的有我拍的,最后直接拼了个图,请海涵,甜品是真的真的真的很好吃

选的套餐,价格在人均900左右,很有性价比

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